برای قبولی در آزمون تهیه انواع چیز کیک و دسرهای یخچالی داشتن یک منبع دقیق، مثل نمونه سوالات تستی نقش بسزایی دارد. ما مجموعه‌ای کامل از نمونه سوالات تهیه انواع چیز کیک و دسرهای یخچالی با جواب بصورت pdf ارائه نموده‌ایم. این سوالات برای افرادی مناسب است که می‌خواهند با دریافت مدرک رسمی تهیه انواع چیز کیک و دسرهای یخچالی فعالیت حرفه ای خود را در این زمینه آغاز کنند.
برای آشنایی با فرمت سوالات این مجموعه، بخشی از مهم‌ترین سوالات را با جواب بصورت رایگان قرار داده‌ایم.
1. در تهیه بیس چیزکیک یخچالی معمولا از چه موادی استفاده می‌شود؟
الف) آرد و روغن
ب) بیسکویت خرد شده و کره ذوب شده ✅
ج) شکر و تخم‌مرغ
د) نشاسته و شیر
2. کدام ماده به چیزکیک یخچالی حالت سفت‌تر و برش‌پذیر‌تری می‌دهد؟
الف) وانیل
ب) ژلاتین ✅
ج) کره
د) خامه صبحانه
3. مهم‌ترین تفاوت چیزکیک یخچالی با چیزکیک پخته چیست؟
الف) نیاز به پخت در فر دارد
ب) نیاز به مواد اولیه بیشتری دارد
ج) بدون نیاز به فر و فقط با یخچال آماده می‌شود ✅
د) در آن از شکلات استفاده نمی‌شود
4. بهترین دما برای قرار دادن چیزکیک یخچالی در یخچال جهت فرم‌گیری چیست؟
الف) دمای اتاق
ب) 10-12 درجه
ج) 4-6 درجه ✅
د) دمای انجماد
5. کدام گزینه مناسب‌ترین جایگزین برای ژلاتین در تهیه دسرهای یخچالی است؟
الف) نشاسته ذرت
ب) آگار آگار ✅
ج) آرد سفید
د) شکر قهوه‌ای
6. چرا در بیس یا پایه چیزکیک از کره ذوب‌شده استفاده می‌کنیم؟
الف) برای طعم بهتر
ب) برای اتصال و سفت‌شدن ترکیب ✅
ج) برای شیرینی بیشتر
د) برای ایجاد رنگ طلایی
7. در صورت شل شدن بافت چیزکیک یخچالی بعد از چند ساعت، مشکل از چیست؟
الف) مقدار شکر کم بوده
ب) ژلاتین به درستی عمل نیامده ✅
ج) خامه زیاد زده شده
د) دمای یخچال بالا بوده
8. برای جلوگیری از ترک خوردن رویه دسر یخچالی چه باید کرد؟
الف) استفاده کمتر از شکر
ب) اضافه‌کردن مقدار کافی ژلاتین ✅
ج) نگهداری در دمای اتاق
د) مخلوط کردن زیاد مواد
9. کدام گزینه بهترین انتخاب برای شیرین‌کننده طبیعی در دسرهای یخچالی است؟
الف) عسل ✅
ب) نمک
ج) روغن مایع
د) نشاسته
10. برای تزئین روی چیزکیک، کدام ماده بیشترین ماندگاری را دارد؟
الف) میوه تازه خرد شده
ب) پودر کاکائو ✅
ج) خامه فرم‌گرفته
د) ژله آماده
11. در تهیه پاناکوتا (یکی از دسرهای یخچالی)، عامل اصلی سفت‌شدن دسر چیست؟
الف) تخم‌مرغ
ب) ژلاتین ✅
ج) کره
د) آرد
12. اگر بخواهیم دسر یخچالی بدون لبنیات تهیه کنیم، بهترین جایگزین خامه چیست؟
الف) روغن نباتی
ب) شیر سویا یا خامه گیاهی ✅
ج) شکر بیشتر
د) نشاسته ذرت
13. مدت زمان مناسب برای استراحت دادن به چیزکیک یخچالی در یخچال چند ساعت است؟
الف) 1-2 ساعت
ب) 3-4 ساعت
ج) 6-8 ساعت ✅
د) 12-15 ساعت
14. چرا در بعضی دستورها از ترکیب خامه فرم‌گرفته با پنیر خامه‌ای استفاده می‌شود؟
الف) برای شیرینی بیشتر
ب) برای ایجاد بافت سبک‌تر و حجیم ✅
ج) برای ماندگاری طولانی‌تر
د) برای کاهش هزینه‌ها
15. بهترین ظرف برای تهیه دسرهای یخچالی کدام است؟
الف) ظرف فلزی
ب) قالب کمربندی ✅
ج) قابلمه لعابی
د) ماهیتابه
16. در صورت تمایل به کاهش کالری دسر یخچالی، کدام تغییر مناسب‌تر است؟
الف) حذف کامل کره
ب) استفاده از پنیر کم‌چرب ✅
ج) افزایش شکر
د) استفاده از بیسکویت بیشتر
17. برای جلوگیری از آب انداختن لایه میوه‌ای روی چیزکیک، چه باید کرد؟
الف) استفاده از شکر کمتر
ب) لعاب‌دادن میوه با ژله یا ژلاتین ✅
ج) فریزکردن میوه قبل از مصرف
د) خشک‌کردن میوه‌ها
18. چرا بهتر است مواد را به آرامی با هم مخلوط کنیم؟
الف) جلوگیری از تغییر رنگ
ب) حفظ بافت نرم و پف‌دار ✅
ج) صرفه‌جویی در وقت
د) برای شیرینی بیشتر
19. در صورت نداشتن قالب کمربندی، بهترین راه برای راحت خارج کردن چیزکیک چیست؟
الف) استفاده از کاغذ روغنی در کف قالب ✅
ب) ریختن آب روی دیواره قالب
ج) قراردادن قالب در فریزر
د) اضافه‌کردن آرد بیشتر به بیس
20. کدام یک از دسرهای زیر جزو دسرهای یخچالی محسوب نمی‌شود؟
الف) تیرامیسو
ب) موس شکلات
ج) کیک اسفنجی ✅
د) پاناکوتا
نمونه سوالات تهیه انواع چیز کیک و دسرهای یخچالی
نمونه سوالات تهیه انواع چیز کیک و دسرهای یخچالی بر اساس استاندارد فنی حرفه ای بصورت تستی طراحی شدهاند. تمام سوالات این مجموعه با پاسخنامه ارائه شدهاند که بصورت دقیق و منظم در انتهای PDF قرار گرفته‌اند. این سوالات به مباحث پایه تا پیشرفته می‌پردازند و شما را با سوالات آزمون پیش‌‌رو آماده می‌کنند.
سوالات تهیه انواع چیز کیک و دسرهای یخچالی شامل سوالات دوره آزمون‌های گذشته و سوالات تألیفی می‌شوند که توسط مربیان فنی حرفه ای طراحی شدهاند. از ویژگی‌های این مجموعه سوال می‌توان به بروزرسانی مداوم سوالات اشاره نمود. سوالات این مجموعه مطابق با آخرین تغییرات آزمون‌های برگزار شده آپدیت می‌شوند و سوالات جدید به این مجموعه اضافه می‌شوند.
دانلود PDF نمونه سوالات تهیه انواع چیز کیک و دسرهای یخچالی
با مطالعه نمونه سوالات تهیه انواع چیز کیک و دسرهای یخچالی با آمادگی کامل در آزمون فنی حرفه ای شرکت کنید. این سوالات هر‌آنچه برای موفقیت در آزمون نیاز دارید را بطور یکجا و طبقه‌بندی شده در اختیارتان قرار می‌دهد.
برای دانلود نمونه سوالات تهیه انواع چیز کیک و دسرهای یخچالی با جواب از طریق دکمه دانلود اقدام کنید. این مجموعه به صورت فایل‌های pdf قابل اجرا روی تمام دستگاه‌ها است.