نمونه سوالات شکلات ساز فنی حرفه ای شامل 450 نمونه سوال تستی با پاسخنامه است که با فرمت pdf در 40 صفحه آماده دانلود می‌باشد. این سوالات برای قبولی در آزمون فنی حرفه ای شکلات ساز طراحی شده‌اند که شامل سوالات تألیفی و آزمون‌های دوره‌های گذشته فنی حرفه ای می‌باشند.
نمونه سوالات شکلات ساز فنی حرفه ای
سوالات شکلات ساز یا شکلات سازی با تنوع بالا به تمام مباحث و سرفصل‌های استاندارد سازمان فنی حرفه ای می‌پردازند. جدیدترین سوالات از آخرین آزمون‌های فنی حرفه ای به این سوالات اضافه می‌شوند تا بدون نیاز به سایر منابع، همیشه به معتبرترین دسترسی داشته باشید. محتوای این سوالات بصورت زیر است:
- نمونه سوالات شکلات ساز فنی حرفه ای (با پاسخنامه)
- آزمون استاندارد مهارت و آموزشی شکلات ساز فنی حرفه ای
- نمونه سوالات تألیفی از تمام مباحث شکلات ساز از سطح آسان تا دشوار با جواب
نمونه سوالات رایگان شکلات ساز با جواب
برای آشنایی با فرمت این سوال‌ها، بخشی از مهم‌ترین سوالات شکلات ساز را با جواب بصورت رایگان قرار داده‌ایم:
1. کدام نوع شکلات معمولا بالاترین درصد کاکائو را دارد؟
الف) شکلات شیری
ب) شکلات سفید
ج) شکلات تلخ✅
د) شکلات روبی
2. اصلی‌ترین تفاوت شکلات سفید با سایر شکلات‌ها چیست؟
الف) کره کاکائو✅
ب) مواد جامد کاکائو
ج) پودر شیر
د) شکر
3. کدام یک از موارد زیر معمولا به عنوان پایه گاناش با طعم میوه‌ای استفاده می‌شود؟
الف) خامه غلیظ
ب) پوره میوه یا پالم✅
ج) کره
د) آب
4. هدف از افزودن شربت به گاناش چیست؟
الف) افزایش شیرینی
ب) بهبود بافت و افزایش ماندگاری✅
ج) تقویت طعم
د) کاهش کالری
5. دلیل اصلی تمپ کردن شکلات چیست؟
الف) آسان‌تر شدن قالب‌گیری
ب) بهبود طعم
ج) دستیابی به براقیت و شکنندگی مناسب✅
د) کاهش نقطه ذوب
6. در فرآیند تمپ کردن، دمای ایده‌آل برای شکلات تلخ کدام است؟
الف) 28-30 درجه سانتی‌گراد
ب) 30-32 درجه سانتی‌گراد✅
ج) 32-34 درجه سانتی‌گراد
د) 36-38 درجه سانتی‌گراد
7. بهترین روش برای جلوگیری از حباب‌های هوا هنگام پر کردن قالب‌های شکلات چیست؟
الف) ضربه زدن آرام به قالب پس از پر کردن✅
ب) استفاده از دستگاه وکیوم
ج) پر کردن آهسته و پیوسته قالب
د) گرم کردن قالب قبل از پر کردن
8. کدام نوع قالب برای براق تر شدن شکلات استفاده می‌شود؟
الف) قالب‌های سیلیکونی
ب) قالب‌های پلی‌کربنات✅
ج) قالب‌های فلزی
د) قالب‌های پلاستیکی
9. روش ایمن و موثر برای رنگ‌آمیزی شکلات سفید چیست؟
الف) استفاده از رنگ‌های غذایی پایه آب
ب) استفاده از رنگ‌های خوراکی با پایه روغن✅
ج) استفاده از رنگ‌های غذایی پودری
د) استفاده از آب‌میوه‌های طبیعی
10. هدف از استفاده از ورق طلای خوراکی روی شکلات چیست؟
الف) افزودن طعم
ب) بهبود بافت
ج) افزایش جذابیت بصری✅
د) افزایش ماندگاری
11. در ساخت شکلات لایه‌ای با فیلینگ‌های مختلف، چه چیزی اهمیت دارد؟
الف) رنگ فیلینگ‌ها
ب) وزن مناسب هر لایه✅
ج) دمای اتاق
د) برند شکلات استفاده‌شده
12. چگونه می‌توان از نفوذ فیلینگ به پوسته شکلات جلوگیری کرد؟
الف) استفاده از پوسته شکلات ضخیم‌تر
ب) خنک کردن فیلینگ‌ها قبل از افزودن
ج) استفاده از لایه محافظ، مانند یک پوشش نازک شکلاتی✅
د) افزودن شکر بیشتر به فیلینگ
13. هنگام ارزیابی بافت شکلات، باید در دهان چگونه احساس شود؟
الف) شکننده و سخت
ب) مومی
ج) نرم و کرمی✅
د) جویدنی
14. دمای ایده‌آل برای نگهداری محصولات شکلاتی نهایی کدام است؟
الف) 0-5 درجه سانتی‌گراد
ب) 10-15 درجه سانتی‌گراد
ج) 18-20 درجه سانتی‌گراد✅
د) 25-30 درجه سانتی‌گراد
15. رطوبت چگونه بر شکلات تأثیر می‌گذارد؟
الف) می‌تواند باعث شکرک زدن شکر شود
ب) می‌تواند باعث شکرک زدن چربی شود
ج) می‌تواند شکلات را چسبناک کند
د) همه موارد✅
16. کدام یک از موارد زیر جزو انواع رایج شکلات نیست؟
الف) شکلات تلخ ملایم
ب) شکلات نیمه‌شیرین
ج) شکلات بدون شکر
د) شکلات کاراملیزه‌شده✅
17. در تهیه گاناش، نسبت معمول شکلات به خامه چیست؟
الف) 1:1✅
ب) 2:1
ج) 1:2
د) 3:1
18. بهترین روش برای نگهداری شکلات به منظور جلوگیری از جذب بو چیست؟
الف) در ظرف دربسته
ب) در یخچال
ج) در جای خنک و خشک
د) هر دو الف و ج✅
دانلود PDF نمونه سوالات شکلات ساز فنی حرفه ای
با نمونه سوالات شکلات ساز فنی حرفه ای می‌توانید دانش تئوری خود را تقویت کنید و با آمادگی کامل در امتحان شکلات ساز شرکت کنید. این مجموعه سوال هر‌آنچه برای موفقیت در آزمون نیاز دارید را بطور یکجا ارائه می‌دهد و با ارائه نمونه سوالات معتبر و به‌روز شما را از جستجوی منابع متعدد بی‌نیاز می‌کند.
برای دانلود نمونه سوالات شکلات ساز فنی حرفه ای با جواب از طریق دکمه دانلود اقدام کنید. این مجموعه به صورت فایل‌های pdf قابل اجرا روی تمام دستگاه‌ها است.